立春这一天要吃什么
1、萝卜立春的时候有吃萝卜的传统，而且立春节气的时候吃萝卜应节又滋养。萝卜是一般人群皆可食用，萝卜营养丰富，富含维生素、矿物质、水分、膳食纤维、微量元素等营养成分。
2、春菜
立春吃春菜是广东岭南风俗习惯。春菜是一种野苋菜，乡人称作春碧篙。逢立春那一天，村里人都去采收春菜。在原野中寻找时，多见是葱绿的，细细地棵，约有耳光那般长度。采回的春菜一般在家里与鱼肉滚汤，名曰春汤。有顺囗溜道：“春汤灌脏，清洗肝肠。阖家男女老少，健康平安。”一年自春，大家祈祷的還是家里平静，身壮力健。
3、春饼
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。
立春吃春饼的习俗介绍
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，是一个延续了千百年的传统，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。
这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。蔡襄曾写诗赞说：春盘食菜思三九。
当今春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为"炸春"。